Messages : 589 Date d'inscription : 03/10/2010 Age : 64 Localisation : Essonne
Sujet: Croustillant de Banane et Gingembre Dim 21 Nov - 1:33
Croustillant de Banane et Gingembre
Recette chinoise
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 bananes un peu fermes - 4 feuilles de brick - 1/2 cuillerée à café de gingembre frais râpé - 4 cuillerées à soupe rases de sucre en poudre - 50 g de beurre - 1 trait d’alcool de litchis
Préparation
- Épluchez les bananes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. - Faites fondre le beurre à feu doux dans une poêle. Ajoutez un peu d’huile pour éviter que le beurre ne brûle .Déposez les bananes dans le beurre bien chaud et saupoudrez-les de sucre. Faites-les caraméliser 3 minutes sur chaque face. Les bananes doivent garder leur tenue, ajoutez l’alcool de litchis et retirez-les du feu. - Étalez la feuille de brick sur le plan de travail et divisez-la en 4.Ajoutez un morceau de banane et saupoudrez de gingembre râpé. - Roulez-la comme un nem. Au besoin, collez le rabat de pâte avec un peu de beurre de cuisson des bananes, répétez l’opération avec le reste des bananes. - Remettez la sauteuse sur feu moyen, en rajoutant un peu de beurre si nécessaire. Faites dorer les croustillants de banane au gingembre dans le beurre bien chaud. - Servez et dégustez aussitôt.