Une petite bouffe chez Kriss
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 Quinoa au poulet et légumes du soleil

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Kriss
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Kriss


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Quinoa au poulet et légumes du soleil  Empty
MessageSujet: Quinoa au poulet et légumes du soleil    Quinoa au poulet et légumes du soleil  Icon_minitime1Mar 2 Nov - 0:50

Quinoa au poulet et légumes du soleil


Ingrédients

(pour 4 personnes) :


250 g de quinoa
1 oignon moyen
1 ou 2 échalotes
1 petit poivron rouge
1 courgette
1 aubergine
200 g de tomates pelées
4 blancs de poulet
1 gousse d'ail
1/2 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de Curcuma
sel et poivre 5 baies
persil, Ciboulette


Faites cuire la quinoa, 10 à 15 minutes dans un bouillon de légumes (1 tasse d'eau salée pour 1/2 tasse de quinoa).
Émincez les oignons, l’échalote, coupez le poivron en lanières, les tomates en cubes, la courgette et l’aubergine en cube ou en bâtonnets, hachez l'ail.
Coupez les blancs de poulet en lanières, et faites les revenir à la poêle 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile d’olive.
Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et le paprika. Conservez au chaud.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle (ou un Wok, c'est encore mieux), et faites revenir à feu doux, les oignons et les poivrons 5 minutes. Ajoutez les dés d’aubergines et de courgettes. Quand les légumes sont un peu colorés, ajoutez le quinoa, les tomates, le sel et le poivre, les morceaux de poulet et laissez cuire à feu doux et à couvert, encore une bonne dizaine de minutes.
Garnir avec du persil, de la ciboulette, et servir chaud.
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Quinoa au poulet et légumes du soleil
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