Kriss Admin
Messages : 589 Date d'inscription : 03/10/2010 Age : 64 Localisation : Essonne
| Sujet: Cheesecake à la noix de coco Sam 30 Oct - 0:19 | |
| Cheesecake à la noix de coco
Ingrédients pour 6 personnes :
250 g de fromage style "Saint-Moret" 400 g de lait concentré sucré Nestlé 300 g de Spéculos 100 g de beurre 125 g de noix de coco rappée 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 4 g de gélatine.
Faites ramollir le beurre, à température ambiante. Mettez les deux feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau. Réduire les Spéculos en miettes, en les passant au rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre ramolli aux miettes, et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Étalez la pâte obtenue dans un cercle à pâtisserie, en tassant. Mélangez le fromage avec la noix de coco, puis ajoutez petit à petit le lait concentré sucré. Pressez le citron et prélevez 2 cuillères à soupe de jus. Essorez la gélatine entre vos mains, et mélangez-là au citron chauffé. Délayez-là et rajoutez ce mélange à la préparation. Ouvrez et grattez la gousse de vanille, pour en extraire les graines, et les mélanger à la préparation. Étalez sur la pâte tassée, la préparation par dessus, lissez et placez le Cheesecake au réfrigérateur pour quelques heures. Saupoudrez de noix de coco râpée.
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